고수 효능과 섭취 시 주의사항, 알고 먹으면 약이 되는 향긋한 채소

1. 고수란 어떤 채소인가요?

고수는 향이 강한 잎채소로, '코리앤더' 또는 '실란트로'라고도 불려요. 동남아, 남미 요리에서 빠지지 않는 채소로, 특유의 향 덕분에 호불호가 강한 채소이기도 하죠. 하지만 이 독특한 향에는 강력한 건강 기능이 숨어 있어요. 최근엔 국내에서도 해독주스, 샐러드, 향신 채소로 주목받고 있어요.

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2. 고수의 영양성분

고수는 100g당 약 23kcal밖에 되지 않아요. 칼로리는 낮지만, 다양한 생리활성 물질이 들어 있어요. 주요 영양성분은 다음과 같아요.

– 비타민 A
– 비타민 C
– 비타민 K
– 칼슘
– 칼륨
– 플라보노이드
– 항염 성분 리날로올

이 성분들은 면역력 강화, 해독 작용, 피부 개선에 이롭다고 알려져 있어요.

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3. 고수의 건강 효능 7가지

① 중금속 해독
고수는 중금속 배출에 도움이 되는 식물로 유명해요. 납이나 수은 같은 독성 물질이 체내에 축적되는 것을 막아줘요.

② 항염 작용
고수의 향기 성분인 리날로올은 강력한 항염 효과를 가지고 있어요. 관절통, 염증성 질환을 겪는 분들에게 도움이 될 수 있어요.

③ 면역력 강화
비타민 C와 항산화 성분이 풍부해서 면역세포 활동을 촉진하고 감기 예방에 도움을 줘요.

④ 혈당 조절
고수는 인슐린 분비를 돕는 성분이 있어 혈당을 안정시키는 데 기여해요. 당뇨병 전 단계나 혈당이 신경 쓰이는 분에게도 유익할 수 있어요.

⑤ 소화 기능 개선
위액 분비를 촉진하고 소화를 도와주는 효과가 있어요. 더부룩함이나 식후 더딘 소화에 도움이 될 수 있어요.

⑥ 피부 건강
항산화 성분이 피부 트러블 개선에 작용하고, 비타민 A가 피부 세포 재생을 촉진해요.

⑦ 불안 완화
고수에 포함된 정유 성분은 신경 안정 효과도 있어서 스트레스 완화, 수면 개선에도 도움을 줄 수 있어요.

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4. 섭취 방법과 권장량

고수는 생잎 그대로 먹거나 요리의 마지막에 첨가하는 것이 가장 좋아요. 하루 10~20g 정도면 충분해요.

활용 예시
– 쌀국수, 볶음밥 위에 고명으로
– 생채소 샐러드에 향 채소로 섞기
– 해독주스, 스무디에 살짝 추가
– 고수페스토, 고수김치 등 색다른 레시피도 가능해요

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5. 섭취 시 주의사항

① 과민 반응 가능
고수의 강한 향 성분은 일부 사람들에게 알레르기 반응을 유발할 수 있어요. 섭취 후 두드러기나 가려움, 두통이 있다면 피해주세요.

② 신장이 약한 분 주의
고수는 이뇨 작용이 있어 신장에 무리가 갈 수 있어요. 신장 질환이 있는 분은 과량 섭취를 피하는 것이 좋아요.

③ 과다 섭취 시 복통
해독 기능이 있다고 해도 너무 많이 먹으면 설사나 복통이 생길 수 있어요. 생잎 기준 하루 20g 이내로 드시는 걸 권장드려요.

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6. 어디서 구매하나요?

고수는 대형마트보다는 로컬푸드, 채식전문 마켓, 외국 식자재 코너에서 더 쉽게 구할 수 있어요. 최근엔 온라인 유기농 채소 구독 서비스에서도 신선하게 받아볼 수 있답니다.

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7. 이런 분들께 추천드려요

– 피로가 자주 쌓이고 해독이 필요한 분
– 염증성 질환이 있는 중장년층
– 당 조절을 신경쓰는 당뇨 전 단계 분들
– 채식을 하면서 영양소 섭취가 고민인 분
– 향이 강한 음식을 즐기는 분